EL SOBRE-CALENTAMIENTO DE LÍQUIDOS EXPLICADO MUY FÁCILMENTE

Entra en Internet, escribe "sobre-calentamiento de líquidos" y te pones "a rezar" porque te vas a encontrar con una "catarata" de fórmulas matemáticas y complicadas teorías que te va a costar mucho comprender.

La esencia de este blog es, precisamente, la de tratar de explicar "las ideas generales" de los enigmas o cuestiones obviando las complejidades.
Así que vamos con un ejemplo cotidiano para entender el "sobre-calentamiento de líquidos".

¿No te ha pasado nunca? Tu pones un recipiente con agua en el microondas durante un tiempo más que suficiente para que hierva.
Pero...¡Sorpresa!¡Eso no ocurre! 
No obstante, a continuación, y con el vaso de agua fuera del horno y situado encima de la mesa, introducimos una bolsita de té o una cucharilla en el agua y...
¡Sorpresa de nuevo!¡El agua hierve súbitamente sin que se haya producido ningún aporte de calor extra.

¿Qué ha ocurrido?
Pues, para empezar, que el agua, dentro del microondas, se ha calentado por encima de los 100° centígrados y no ha hervido.

Sí, el agua hierve a esa temperatura (a nivel del mar). 
A más altura necesita menos temperatura para hacerlo. 
La razón es que a nivel del mar, la presión atmosférica es máxima y según subimos en altura, baja porque esta no es otra cosa que "el peso del aire" que tenemos sobre nuestras cabezas.

Esto quiere decir que para que el agua hierva tiene, obligatoriamente, que vencer la presión atmosférica o lo que es lo mismo, el peso de la capa de aire que tiene encima. 
¿Sabes como lo hace?
¿Te has fijado en las burbujas de aire que se forman a medida que se calienta el agua? Sí, esas que se adhieren a las paredes del recipiente. Pues esas son las responsables de que el agua hierva porque cuando se calientan empujan el agua hacia arriba con más fuerza de lo que la presión atmosférica empuja hacia abajo.
En otras palabras, si no hay burbujas de aire pegadas en el interior del recipiente, el líquido no hierve ¡Imposible!

Bien, cuando calentamos el agua en una cocina de butano o en una vitrocerámica, las burbujas de aire "lo tienen fácil" para quedarse instaladas en el fondo del recipiente porque el calor llega a él precisamente por abajo, pero...en el horno microondas el asunto cambia.

En es tipo de aparatos el calor parte desde el centro del horno y las burbujas tienen que adherirse, obligatoriamente en las paredes.
Si el recipiente tiene las paredes muy lisas esto resulta imposible. Sí que se forman burbujas con el calor pero "no encuentran donde engancharse" y escapan por la parte superior del recipiente. 

Sacamos el líquido del horno con una temperatura muy superior a los 100° centígrados sin haber hervido y formando burbujas que se escapan porque no tienen donde agarrarse y en ese momento introducimos la cucharilla o la bolsa de té.
Y...¡Las burbujas ya tienen donde afianzarse! Y es, también, ese precisamente ese momento en el que nuestro agua hierve.
Hemos logrado, sin querer, el sobre-calentamiento de líquidos. Interesante ¿no?

Un consejo, ten mucho cuidado con este efecto, más de uno se ha abrasado la mano y aún no ha comprendido cómo ha sido.

¿CÓMO SE CONSTRUYE UNA LANZA TÉRMICA?

La lanza térmica es uno de los artilugios preferidos por los ladrones para llevar a cabo sus acciones.
Pero...¿Cómo funciona? Intentaremos explicarlo de una forma muy básica para que todo el mundo pueda entenderlo.
Obviamente con la información que vamos a dar en este artículo, nadie va a convertirse en un experto en el tema.
Simplemente se trata de tener clara la idea general del funcionamiento de estos artefactos.

Imagen propiedad del diario LA VOZ DE GALICIA

Si conocemos el funcionamiento básico del soplete ya tenemos una buena base para entender el de la lanza.
El soplete emplea, para cortar, dos gases: acetileno ( a veces propano) como combustible y oxígeno como acelerante. Cuando encendemos un soplete damos primero salida al acetileno que arde, con más o menos intensidad, como "un candil".
Después abrimos el oxígeno para darle potencia a la llama para que tenga capacidad para calentar un hierro y ponerlo "al rojo vivo", una vez hecho, aportamos una cantidad extra de oxígeno que será el que produzca el corte, ya que un soplete, realmente, corta por oxidación ultra-rápida.
La temperatura, en el punto de corte, de un soplete ronda entre los 1000 y 1200 grados.

Pero con la lanza, el asunto cambia. No hay propano, ni acetileno en su lugar la lanza funde hierro, eso sí el oxígeno sigue presente para acelerar la combustión.
Mira...¿Sabes lo que voy a hacer? Explicarte directamente como se construye una lanza térmica, porque esta va a ser la mejor manera de que entiendas como funciona.
Tomamos un tubo hueco y lo conectamos, mediante una manguera, a una botella de oxígeno. En el interior metemos varillas finas que retarden la salida del gas.
El diámetro del tubo puede ser de 10 a 20 milímetros y de largo puede tener alrededor de 1.5 metros.
Calentamos el extremo final del tubo con un soplete y cuando esté al rojo vivo abrimos el oxígeno y.....¡Voila¡ la lanza se enciende con una temperatura en el punto de corte que puede oscilar entre los 3500 y los 4300 grados.
Esa es una de las razones por la que las personas que las usan se protegen integralmente contra el calor.
Por último te voy a dar el mejor consejo posible: no se te ocurra, bajo ningún concepto, (si no eres un experto o estás acompañado de uno) intentar montar y/o usar una lanza térmica. Lo más probable es que tengas un grave accidente.